For chicken coating

Chicken                 1 cup (boneless, cubed)

Egg                           1

Soya sauce            2 tablespoon

Black pepper       1 teaspoon

Corn flour              3-4 table spoons

Marinate the chicken cubes for minimum 15 minutes then deep fry.

Garlic                                                                4 cloves (chopped)

Chicken cube or chicken powder      2 cubes or 2 teaspoon

Pine-apple chunks                                     1 cup

Carrot                                                                2 medium(slices)

Onions                                                              1 medium(cubes)

Capsicums                                                       2 medium (cubes)

Salt                                                                       to taste

Sugar                                                                   1 teaspoon

Black pepper                                                  1 teaspoon

Pine Apple juice                                            ½ cup

Soya sauce                                                       1 table spoon

Corn flour solution                                      ½  cup

Ketchup                                                             1 cup

Spring onions                                                 for garnish (chopped)

Method

Sauté garlic, & add cubes stir for few seconds

Add water as needed, bring water to boil.

Add all the spices and pine apple juice along with ketchup

In another frying pan use 2 tb.sp oil n for 2 min sauté all the vegetables together (dont fry to much otherwise vegetables will leave their water & texture)

Put the fried vegetables in the liquid soup

Now dissolve corn flour in water and slowly add to the soup with constant stir

Till the desire consistency occurs add fried chicken with pineapple chunks.

Garnish it with crushed black pepper and spring onions.

Serve with rice.